Bailey, jak už i její křestní jméno napovídá, pochází z provincie Likely, který se mimo jiné vyznačuje výrobou všelikých alkoholových nápojů i likéru. A jelikož její rodiče jsou pracovníky právě v jedné z této "fabrice", kde i také seznámili, byl výběr jejího jména nad slunce jasný.

Už od poměrně útlého věku chtěla následovat svoje rodiče a fušovat do gastronomického řemesla. Po základní škole se tedy dostala na nejlepší možnou kulinářskou školu a pustila se do studia, objevování nových ingrediencí do různorodých receptů a ještě nedlouho před koncem studia to vypadalo, že se stane slavnou cukrářkou. To vše díky její slabosti, téměř závislosti na čokoládě, kterou ve svých sladkých kreací nešetří a vždy si dá záležet na tom, aby to bylo "to nejkvalitnější zboží".

Vyrůstala ovšem ve velice všedním prostředí, její rodiče jí nevěnovali ani málo, ale ani přehršel pozornosti. Byla to zkrátka normální holka, která ale věděla, za čím si chce jít a vždycky měla tak trochu svou hlavu.
Bojovnou povahu si osvojila díky třem starším bratrům, kterým se snažila pravidelně ukazovat, že není jen mladší ségra, o kterou se musí starat a chránit ji za každých okolností. Zabředla tedy i do světa motorů, vůně oleje a oceli a koketovala tedy i s myšlenkou, že pokud nevyjde svět chutí a lákavých vůni, motory budou její záložní plán. Nestalo se, avšak lásku k silným strojům neztratila.

Po škole se pustila do své cesty na vrchol - čtyřhvězdičkový hotel v Angeles jí ukázal, o čem svět kulinářství je. Po několika karambolech s kolegy se přestala držet zpět, nebála se postavit sama za sebe, své nápady a hodlala překonat všechny, kteří jí stáli tehdy v cestě.
Od pomocné síly v kuchyni a skladníka se vypracovala ke studeným pokrmům, odkud si osvojila i takové srandičky jako zdobné vyřezávání ovoce. Pryč byly dny nekonečného strouhání brambor a kořenové zeleniny, zodpovídání za podružnosti, které do země zadupávaly její kreativitu.
Zúročila i své cukrářské schopnosti, když zběhla ke konkurenci a zastala pozici pastry chefa, tudíž se naučila pracovat v extrémně stresujícím prostředí, navíc dlouhé hodiny od rána až do noci. Krom vynikajících, jednoduchých moučníků i složitých dezertů ze zahraniční kuchyně, dokáže vyčarovat z čokolády naprosto cokoli.
Chcete po ní, aby vám udělala draka na oslavu dětských narozenin? Předloží před vás hotovou saň s fialovými šupinami, realisticky vypadajícími zubisky, zlověstnýma očima a z tlamy jí půjde pára. Dezert připomínající ovoce? Z redukce z pomerančové šťávy, světlého korpusu a karamelu se zdravou dávkou ostré whisky pro vás přichystá tak jasně oranžové plody, že je od skutečného pomeranče nerozeznáte.

Po letech praxe a získaným konexím si mohla dovolit podat žádost do samotného královského paláce a už krásné tři roky pracuje právě zde na pozici zástupce šéfkuchaře. A skutečně, v období oslav, Silvestru, narozenin nebo celé Selekce, není radno si s ní zahrávat. Zpraží vás pohledem a nemá problém vás zapřáhnout do práce, aby vám ukázala, že moc dobře ví, co dělá a vy nemáte sebemenší právo se jí pokoušet poučovat.